ぶにものがたり

長男から

こんな贈り物が届きました。
『おいもや』というお店のスイーツ
竹籠の中には

お芋のお菓子がいろいろ、
イモ羊羹、スイートポテト、お芋のロールケーキ、茶巾絞り2種類

お母さんありがとうのメッセージが何より♪

赤いカーネーションが一輪、ちょぴっとうるうる．．．．．

昨日からスイーツ祭みたいに、スイーツでテーブルも冷蔵庫も満杯〜

今夜は、スイーツつまみに、赤ワインで乾杯♪
ひとりっきりの乾杯．．．．です(^_^)

息子に電話したら、孫たちの元気な笑い声が電話越しに聞こえてきた。
会いたくなった。

もうひと頑張りしたら、少し落ち着くかな、
そうしたら、会いに行けるかも．．．．．

おばあちゃんも温泉に連れて行ってあげたい。

theme : 今日の出来事
genre : 日記

今日は、手土産を調達するため博愛堂さんへ

素材の良さと手作りのあたたかさが伝わる因島銘菓

・有機栽培米粉、自然栽培八朔・レモン・みかん、自然卵など、安全な食材を厳選し手作りされたお菓子のお店『博愛堂』さん
体にやさしいスイーツをお届けしたいという思いで一品一品手作りされたお菓子がいっぱいあります。
先日、新商品ができたんですよと紹介していただいた、木の実と玄米粉の香ばしさがお口いっぱいに広がる焼きドーナッツ。
　5種類あって、（自然栽培八朔・レモン・いちじく・玄米・プレーン）それぞれの素材の味と香りが、袋を開けた途端ふわ〜って広がって、幸せ気分を堪能しました(#^.^#)フルーツの香りとナッツの香ばしさ、たまりませ〜ん！！

写真をクリックすると大きく表示されます。

何がイイって、体にやさしい素材、上品な甘さ、これが一番！

自然栽培の八朔と米粉、自然卵、わらび餅、ふわふわ生クリームなど、厳選素材使用のこだわり八朔わらび餅ロールケーキ
八朔果肉ともっちりわらび餅の食感が癖になっちゃいました。これは・お・す・す・め・です♪


↓因島銘菓『八藩焼き』白あんと黒あん2種類、クルミの風味と口どけがしっとりした上品なお味。


↓お菓子作り生きがいという店主の創作ケーキがいろいろ、これは、木の実の風味のロールケーキ、
ケーキを選ぶときってわくわくしちゃいます。


↓店主と奥さんのあたたかい人柄が伝わる手作り感いっぱいのお店です。

722-2323　広島県尾道市因島土生町2085-10
有限会社　博愛堂
Tel：0845-22-5421
Fax：0845-22-5436

theme : 美味なるもの
genre : グルメ

連休明けより手作りアロマ虫除けスプレーを試作。庭のツルバラ・富有柿・もみじ・つつじ・パンジー・椿・山茶花・プラム・ネーブル・ボケ・アジサイなどに噴霧して毛虫さんに効果があるか試供中。

　2センチほどの小さな毛虫では、1時間後観察すると、動きが鈍くなり、翌日には葉っぱについたまま昇天していました。4センチほどになった芋虫に散布したところ、いつの間にかいなくなっていました。庭中アロマの香りがしばらく続いていました。

　2日後、雨が降ったこともあり数頭の毛虫さんを確認、手作りアロマ虫除けスプレーは持続力は期待できないようですが、小さな毛虫さん退治・卵を産みつけるのを予防する効果はあるようです。小まめに再々がミソでしょうか(~_~;)。
　
　ミカン園の苗木にもスプレーしました。小さな苗木にやっと新芽が出たかと思いきや、虫さんに食害され、成長が妨げられるのは、もどかしい限りです。何とか安全な対策はと思いついたのが、アロマと紀州産の備長炭、手作りＥＭ石鹸、オリーブバージンオイル、アルコール（ラム酒）（焼酎でよいと思うのですがとりあえず家にあるものを利用）を使った虫対策でした。分量はこのくらいかなという感じで混入。100倍〜200倍でスプレーしました。

theme : 広島
genre : 地域情報

しげい帖



２月１２日（日）の朝日新聞の記事に、「ふるさとへの思いを写真やイラスト、ことばに託す小冊子「マチオモイ帖」の制作が．．．．」

　昨年初夏だったか、正子さん（尾道市因島重井町出身コピーライター村上美香さんのお母さん）が娘（村上美香さん）が白滝山でのイベントに参加するとき自費出版した小冊子があるんだけど、もしよかったら読んでみてと届けてくださった「しげい帖」

その小さな冊子が今大変な話題になっていて、新聞に娘の記事が載ったんよ！とメールをいただき、私がぜひその記事を読んでみたいとお願いすると、今朝、ニンジンやデコポンと一緒に新聞の切り抜きのコピーを届けてくださいました。

３番目の息子さんが長男と同級生で、少年サッカー、PTA、町内行事などでご一緒していました。
さりげなく暖かい心配りのできる素敵なお母さんで、重井町から中庄町に越してきても、畑仕事の行き帰りに時々ですが立ち寄って声をかけてくださいます。

あたたかいご両親（幸郎さんと正子さん）ご家族の元で育った美香さんが制作された「しげい帖」は、家族を思うやさしさとふるさとの情景がほのぼのと伝わってくる素敵な冊子です。

theme : 紹介したい本
genre : 本・雑誌

筆の里工房収蔵品セレクション

武永(たけなが)槇(まき)雄(お)〜茅葺(かやぶ)き民家のある風景



武永槇雄〈1913（大正2）〜1997（平成9）〉は、広島市安佐北区大林出身の油彩画家。映画館に勤務する傍ら、独
学で油彩画を学び、晩年には日展審査員も務めるほどでした。

仏画と民家を描いたことで知られており、若い頃、仏像の美しさに心を奪われ仏画を描くようになっていましたが、1945年に被爆したことから、さらにその思いが強まりました。
同時に日本の田園風景、とりわけ、広島県下にある茅葺き屋根の民家を精力的に描き続け、熊野の民家も多く描いています。

仏画と民家――槙雄の作品からは、温かい家族団欒の平和なひととき、何気ない日々の生活の大切さがしみじみと伝わってきます。

本展では、当館収蔵品にある武永槇雄の民家シリーズを中心に18点を紹介します。

　　　　　　　平成２４年　２月２９日（水）〜３月７日（水）　　　　　　　　


・日　　　時　３月４日（日）１３：３０〜１４：３０
・パネリスト　澤木端吾（茅葺き職人／熊野町）
　　　　　　　　　　　　　　　　佃　照樹（茅葺き民家住人／熊野町）
・コーディネーター　上田　進（西中国茅葺き民家保存研究会代表）
・聴　　　講　無料（要入館料）


◆会　　場　　筆の里工房　〒７３１−４２９３広島県安芸郡熊野町中溝５−１７−１
◆入 館 料　　大人３００円　小中高１５０円（２０名以上の団体は２割引）
◆開館時間　　午前１０時〜午後５時（入館は午後４時３０分まで）
　　　　　　　月曜休館（祝日の場合翌日）
◆主　　催　　財団法人筆の里振興事業団

theme : 広島
genre : 地域情報

八朔ゼリー


2012年1月30日　いつもはココナッツミルクを使うのだけれど、今日は八朔だけのゼリーを作ってみました。
ちょっぴりほろ苦くて、甘酸っぱい大人味！？今夜のデザートです(^^♪

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材料（4人分）
　・自然栽培八朔Lサイズ　5個〜6個
　・砂糖（蜂蜜）大さじ6
　・水　100ｍｌ
　・粉ゼラチン　10ｇ　

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八朔ゼリーの作り方

1.分量の水を沸騰させ、(50度くらいに）冷めたところにゼラチンを加えよく溶かす。

2.八朔（5個）を半分に切り、果汁（460ｍｌ〜500ｍｌ）を絞り、大さじ4の砂糖を加える。
　（甘さ加減はお好みで）

3.八朔1個は皮と袋を剥き、食べやすい大きさにほぐし、大さじ2の砂糖をまぶして器に分け入れる。

4.（1.）と（2.）をよく混ぜ合わせ、（3.）に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

5. ミントの葉を飾り出来上がり。

※甘さ加減はお好みです。自然な甘さを好まれる方は、お砂糖を控えて作ってみてください。
甘みが足りない場合は、蜂蜜・オリゴ糖などかけてお召し上がりください。

theme : 美味しかった♪
genre : グルメ

温州みかんの果皮で陳皮つくり



陳皮つくりに使用するみかんは、農薬を使っていない自然栽培のものを使いました。
温州ミカンの果皮を細く刻み、クッキングぺーパーを敷いた箱に広げ乾かします。



カラカラに乾燥したら陳皮の出来上がり。



乾燥させた陳皮を、ミルミキサーで粉末にし、カップに茶さじ1杯程度入れ、
熱湯を注ぎ、生姜・蜂蜜等加えていただきます。(#^.^#)♪ポッカポッカに温まります♪



大根やカブのお酢の物、アツアツのうどん、ラーメンに少し加えると風味プラスでおいし〜！！
ブランデーに漬けておくと半年後にはリキュールに。ケーキ作りで大活躍〜(#^.^#)

入浴にもOK!!保温保湿効果で湯冷めしにくく香りにも癒されます！

因島のおばあちゃんのみかん園

theme : 広島
genre : 地域情報

みかん山の端っこには橙（ダイダイ）の木が1本あります。

このダイダイの木は何十年も放置状態でした。
竹林に迫られ、半分枯れかけていました。4〜5年前から、毎年できる範囲で竹の伐採を続け、切り上げせん定を施していくと実もたわわに実るようになり葉っぱもつやつやです(#^.^#)　根性ダイダイ！？(^_^)

ダイダイの木は八朔園にも2本。甘夏園にも1本。因島では橙（ダイダイ）の木はあちらこちらでよく見かけます。我が家では、この橙を、橙ポン酢、酢の物、汁物、シャンプー後のリンスとして活用しています。料亭等でも、料理の引立て役として大活躍。完熟した実はママレードにも利用できます。橙の隠れファンは結構いらっしゃるようです。

こちらのダイダイはおばあちゃんのみかん園で購入できます。

theme : 広島
genre : 地域情報

2012/1/10　７日に収穫したユズでポン酢を作りました。橙（ダイダイ）でもとっても美味しくできますよ。


★ユズポン酢　（材料　自然栽培ユズか橙20個、有機醤油500ｍｌ　みりん半カップ　鰹節　昆布）
　ホウロウの鍋の上にザルを乗せ半分に切ったユズを絞ります。材料を全部ホウロウ鍋に入れ火にかけ、一煮立ちさせるだけ。冷めたら濾します。出し殻のカツオ節は細かく切って乾燥させ、ふりかけにします。


今夜の夕食は、蕎麦、ぶりの塩焼きと、暮れに三陸で購入した三陸ワカメをもどしお刺身に、ユズポン酢にわさびを利かせていただきました。熱々の蕎麦湯にも、ユズポン酢を少し入れると美味しかったです。

種は乾燥させ、ウォッカに漬けこんで、化粧水に利用します。
果皮も、ユズ味噌・ユズのママレード・ユズ風呂等、捨てるところってヘタくらいでしょうか。

豆絞りの手ぬぐいを巾着に縫ってユズ湯を楽しみます。中身はみかん、橙、ネーブル、キヨミオレンジ、レモン、八朔、夏みかん、柑橘いろいろです。

こうしてみると、柑橘って万能ですね(#^.^#)

50年以上昔の古木キンカン


1月5日　防寒対策をする前に、小さな実や実付きの多い枝の摘果を行いました。

自然栽培キンカン甘露煮の作り方
(摘果キンカンを捨てずに利用）
大きめのキンカンは甘露煮に。

　甘露煮（キンカン1500ｇ　果糖750ｇ　天然塩7ｇ）
　（甘さ・塩分はお好みで）


↑1.キンカンを50度のお湯で汚れがなくなるまで数回洗い、へたを取ります。


↑2. キンカンは切り目を入れずに煮込むと煮縮します。
　種を出すためにも、6目キンカンに切り目を入れます。


↑3.キンカンを指で軽く押し、切り目を広げ種をかきだします。


この古木キンカンには2個〜4個しか種がなく種取りが大変楽でした(*^_^*)
これだけの実から出た種の量。


↑4.ステンレスのお鍋に水とキンカンを入れ、火にかけます。沸騰したら火を止めザルに取ります。

★このとき、ゆでこぼしのお湯はバケツに取り、拭き掃除に利用します。


↑5.（4）を1時間〜2時間水に浸したのち、水切りします。
　
　★この水もお掃除に使いましょう。


↑ 　　★生活の知恵★
キンカンのゆでこぼしのお湯でお掃除

　柑橘の果皮に含まれるリモネンという精油成分は汚れを溶かす働きがあります。冷めないうちに台所のレンジ周りの油汚れ、床掃除などに利用しましょう。すっきりさわやかにお掃除できますよ！！家具の艶出しにも一役！
キンカンを煮込んでいるうちにお家をピカピカにしちゃいましょう！！


↑6.キンカンを煮るお鍋は耐熱ガラス・ホウロウ・ステンレスのいずれかを使います。アルミは酸に弱いのでお勧めできません。
　（5）のキンカン1500ｇを鍋に入れ、キンカンがひたひたになるくらい水を入れ、下記のありが糖750ｇ、なにかのご塩を7ｇ入れます。加減はお好みでよいと思います。


↑　★ お砂糖は、石垣島の友達が送ってくれた果糖（なにかのご縁でありが糖）をつかいました。

ネーミングがとても気に行っています。

何より体にやさしい糖だということで本当にありがたいですね(#^.^#)
インシュリン、カルシウム、ビタミンを消費せず、摂取してもすぐエネルギー化するので素早い疲労回復が可能とか。抗酸化性は砂糖の100倍！

　★お塩も天然のなにかのご塩（深層海洋水を太陽と風だけで自然結晶させ、更に1年以上熟成、70種類のミネラルを含むまろやかなお塩）少量使うことで味がまろやかになるということで一つまみ加えました。


↑7.灰汁をとります。


↑8.黄金色になってきたら完成です。時間がなくて一度に煮込めないときは、食事の支度をしながら火にかけてを繰り返してください。

お好みで、レモン果汁・橙果汁を加え、出来上がりにブランデー・ラム酒・ウォッカ等いずれかを加えてみてください。蜂蜜を加えても抗菌作用があり日持ちします。

出来上がってから感じたことは、「なにかのご縁でありが糖」は砂糖の1.5倍の甘みがあるので、もっと少なめ（500ｇ）でもよいかと思います。砂糖だったらキンカンの半量750ｇ使います。

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キンカンで簡単酵素作り小粒や青い実は酵素つくりに
材料
・キンカン1600ｇ
・なにかのご縁でありが糖1ｋ（お砂糖の1.5倍の甘さ）　
・なにかのご塩10ｇ

↑1.キンカンを50度のお湯で汚れがなくなるまで数回洗い、へたを取り、半分に切ります。

★ お砂糖は、果糖（なにかのご縁でありが糖）をつかいました。ネーミングがとっても気に行っています。体にやさしい糖だということで本当にありがたいです(#^.^#)インシュリン、カルシウム、ビタミンを消費せず、摂取してもすぐエネルギー化するので素早い疲労回復が可能。抗酸化性は砂糖の100倍！


↑2.★お塩も天然のなにかのご塩（深層海洋水を太陽と風だけで自然結晶させ、更に1年以上熟成、70種類のミネラルを含むまろやかなお塩）少量使うことで味がまろやかになるということで一つまみ加えました。


↑3..ふたを閉めて振り混ぜました。手を清潔にして毎日やさしく混ぜ合わせると美味しい酵素が出来上がると聞きました。一昨年、夏ミカン、レモン、ハーブ、昆布など加えて作ったものも美味しく出来上がりました。

theme : 広島
genre : 地域情報